איך מכינים (מכינות) את גבינת הצאן המסורתית (ג'יבנה)

 

התנסות במטבח החוץ של אום סלימאן בצפון בקעת הירדן (חמאם אל מאלח)

 

סיור לימודי – הכנה של גבינה ערבית (חצי-קשה), מחלב צאן

ולפי העונה – גם מוצרי חלב מסורתיים נוספים

 

תאריך פתוח להרשמה: שבת, 29 באפריל 2023

 

 

קבוצות בנות 8 משתתפים/ות מבוגרים/ות לפחות (או בתשלום שווה ערך)

יכולות לתאם  סיור בכל יום שיבחרו.

 

לשנת 2023 אפשר לתאם עד מעט אחרי שבועות. 

 

שעות: 8:30 -13:30 

 

ההתחלה בזמן חשובה כדי לא לעכב את הכבשים לפני צאתן למרעה, וכדי שהחלב לא יתקרר.

 

לגבי שעת הסיום – כדאי להשאיר מעט גמישות, לפעמים יש עיכובים משמחים

 

 

בתוכנית:

צפייה בדיר והכרות עם גידול הצאן המסורתי וממשק החלב. לימוד הכנת גבינה ערבית, 

ואם יתאפשר אז גם צפייה בהכנת הזיבדה והשנינה (במחבצה חשמלית)

הכנת הגבינה מתבצעת במטבח, תוך כדי הכנת הפיתות והבישול, כך שאנחנו בעצם שותפים/ות ליום בחיי נשות המשפחה.

 

 

 

בסופו של הביקור נאכל ארוחת צהריים בדואית טיפוסית, נטעם ממוצרי החלב, נשוחח, נלמד על עוד מוצרי חלב מסורתיים שכמעט ואינם נעשים עוד, נקבל מתכונים למאכלי גבינה ולכנאפה והוראות לפסטור.

בסיום ניתן יהיה לקנות ממוצרי החלב של המשפחה. 

 

 

 

 

 

 

המחיר: 200 ₪ למשתתפ\ת כולל ארוחת צהריים בדואית טיפוסית. 

ילדים/ות מגיל 5 עד גיל 14 בחצי המחיר.

 

·

קבוצות בנות 8-16 משתתפים\ות, יכולות לתאם איתי תאריך מסוף ינואר עד מאי. (משתנה מעט משנה לשנה)

 

 

 

הערות: המשפחה גרה בשטח באוהלים, ובתנאים פשוטים. הסיור יפגיש אותנו עם אורח החיים האותנטי של המשפחות בבקעת הירדן.

זהו לא ארוע תיירותי אלא מפגש, ולימוד של אופן הכנת מוצרי החלב כפי שהן עושות זאת.

נא לבוא בנעליים טובות, בבגדים נוחים, ועם רוח הרפתקנית, שכן זהו אורח חיים שרובנו כבר שכחנו…

כדאי להביא כלי כתיבה, כובע, בקבוק מים אישי גדול מספיק, ואם בכוונתכם/ן לקנות מוצרי חלב וגבינה בסוף הסדנא, (מומלץ, כי לא תמצאו את זה בחנויות) כדאי להצטייד בכלים מתאימים. הגבינות מרובעות, הביאו כלים מרובעים, בהתאם, ובגדלים שונים. עדיף להביא הרבה כלי פלסטיק וצנצנות ובקבוקים, כדי להתאים את מה שתקנו לכלים שלכם/ן, וכדאי להביא גם צידנית, אם יש, לשמירת המוצרים בדרך. (זה חשוב בעיקר אם תרצו להכין כנאפה. יתר המוצרים לא יתקלקלו).

 

כדאי להביא גם כסף מזומן בשטרות קטנים ובמטבעות לקניית מוצרי החלב.

 

ההרשמה כרוכה בתשלום של חצי מהסכום מראש

החצי השני ישולם במזומן ביום הסדנא,  והרשמה לסיור מותנית בהבנה והסכמה שגם במקרה של ביטול – מכל סיבה שהיא, גם המוצדקת ביותר 7 ימים ופחות מיום הסיור – תצטרכו להשלים (בהעברה) את יתרת התשלום. 

 

אפשר לשלם בביט או בפייבוקס למספר 050-6962403

 

או בהעברה בנקאית לחשבון 7144871 בנק הדואר סניף 001 על שם יונית קריסטל

 

חשוב ביותר! את האסמכתא לתשלום, עם הפרטים שלכם/ן שלחו בבקשה  לווטסאפ- 0506962403.

 

אם אין לכם/ן ווטסאפ – שלחו מסרון רגיל.

 

לאחר מכן צרו קשר עם אולה בטלפון 054-5325218, שתרשום אתכם/ן. את כל המסרים אעביר דרכה.

אל תסתפקו בתשלום!!! אני לא במצב שאני יכולה לארגן את ההרשמה ולדעת מתי הקבוצה מלאה. 

 

 

אם יש צורך בבירורים נוספים בבקשה צרו קשר

 

בשיחה למספר 054-6015179

 

 תמונה של כנאפה שהכינה משתתפת לאחר הסיור…

 

 

קצת תמונות מהסיורים הקודמים העליתי לכאן: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.2883480471747197&type=3

והנה קצת ממה שכתבו משתתפים: